Фото дня: с помидорами – от инфаркта

Биологически активные вещества в составе помидоров улучшают функции кровеносных сосудов у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями. К этому выводу пришли в Кембриджском Университете, Великобритания (результаты исследования опубликованы в журнале PLoS One)

Как известно, среди жителей юга Европы заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями ниже, чем в других регионах. Это связывают с особенностями их питания – рационом, богатым овощами и фруктами, а также широким использованием оливкового масла. Показано, что так называемая «средиземноморская диета» уменьшает вероятность инфарктов и инсультов у пациентов с высоким сердечно-сосудистым риском. Благотворное влияние диеты связывают, в частности, с обилием в ней антиоксидантов. Один из них – ликопин – и был изучен группой из Кембриджа. Ликопин – каротиноидный пигмент, который содержится во красно-оранжевых овощах и фруктах. Больше всего ликопина в помидорах.

Ликопин – мощный антиоксидант, в 10 раз более сильный, чем витамин Е. Всасывание ликопина в кишечнике зависит от наличия в пище жиров. Оптимальное усвоение ликопина происходит при тепловой обработке содержащих его продуктов с жирами – например, при тушении помидоров в оливковом масле.

Было проведено рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование влияния ликопина на функции внутренней оболочки кровеносных сосудов (эндотелия). Состояние эндотелия играет важную роль в оценке сердечно-сосудистого риска.

Оценку проводили с использованием инвазивной методики определения кровотока в предплечье (forearm blood flow) при канюлизации плечевой артерии. Функции эндотелия определяли через реакцию кровеносных сосудов предплечья на ацетилхолин.

Тридцать шесть пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и тридцать шесть здоровых добровольцев получали препарат, содержащий 7 мг ликопина или плацебо. Пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями до исследования принимали статины для снижения уровня холестерина, однако при этом функции эндотелия у них были нарушены по сравнению со здоровыми добровольцами.

В ходе исследования было обнаружено, что ликопин улучшал и нормализовал функции эндотелия у пациентов, не вызывая изменений у здоровых добровольцев. Прием ликопина улучшал способность кровеносных сосудов к расширению у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями на 53% по сравнению с теми пациентами, которые принимали плацебо. Как известно, сужение кровеносных сосудов является одним из ключевых факторов, которые могут привести к развитию инфаркта и инсульта. В то же время прием ликопина не влиял на артериальное давление и уровень липидов в крови.

Исследователи заявляют, что, хотя «томатные» таблетки не заменят других методов лечения у пациентов с высоким сердечно-сосудистым риском, однако обеспечат дополнительные преимущества при приеме вместе с другими препаратами.

На фото: сушеный помидор; оптическая микроскопия