Страсти по Lactobacillus acidophilus
На первый взгляд эта бактерия делает много полезного: и пищеварению помогает, и влагалище защищает, и еще много чего в организме. Не удивительно, что лактобактерии стали раскрученным брендом, широко рекламируемым на каждом углу. И в биокефире они содержатся, и в кумысе используются, и пробиотики из них делают, и вообще рекомендуют «есть ложками» без ограничений. А что же мы знаем о пользе лактобактерий?
С первых секунд жизни
С L. acidophilus человек сталкивается в первые секунды своей жизни, получая их от матери в процессе продвижения по родовым путям. Затем, продолжая освоение человеческого тела, ацидофильная лактобактерия (или лактобацилла) может встречаться в разных частях организма как элемент нормальной микрофлоры слизистых оболочек. Меньше всего лактобактерий обнаружено в желудке — от 10 до 100 КОЕ (колониеобразующих единиц)/мл, а наивысшая их концентрация наблюдается в толстом кишечнике — от 106 до 107 КОЕ/мл. Наличие L. acidophilus во влагалище считается необходимым условием женского здоровья, причем их концентрация в данной части организма должна быть не ниже 106 КОЕ/мл. Эти бактерии способны выживать в кислой среде (pH 4,0–5,0 и меньше) при оптимальной температуре около 30 ºС, а погибают они при нагревании, избыточной влажности и под воздействием прямых солнечных лучей.
Что же известно о жизнедеятельности L. acidophilus?
Ради себя любимых
Лактобактерии вовсе не озабочены укреплением здоровья человека, а живут в нашем теле попросту потому, что им здесь комфортно. Однако и нам от их «щедрот» кое-что перепадает. Ацидофильные лактобактерии ферментируют лактозу до молочной кислоты и способны синтезировать антибиотики ацидофилин и лактоцидин. В связи с этим лактобактерии добровольно возложили на себя функции поддержания кислотности среды и подавления роста кислоточувствительных патогенных и условно-патогенных микроорганизмов (стафилококка, протея, энтеропатогенной кишечной палочки). Благодаря тому, что L. acidophilus вызывают молочнокислое брожение, их используют при изготовлении молочнокислых продуктов и ацидофильных напитков, а также широко применяют в качестве пробиотических средств.
Есть ли польза от йогуртов?
Что представляют собой «живые» йогурты и кефиры? В отличие от обычных кисломолочных продуктов, в «живые» йогурты после стерилизации искусственно добавляют лакто- и бифидобактерии, что существенно уменьшает срок хранения этих напитков. Производители указывают на упаковке до 107 живых бактерий на 1 г продукта, но после прохождения сквозь агрессивную среду желудка, контакта с разъедающей желчью и ферментами поджелудочной железы до «финиша» доживают очень немногие герои. В толстом кишечнике, куда собственно направлялись наши «путешественники», гостям совсем не рады, т.к. плотность заселения «местными» микроорганизмами здесь составляет 10¹¹–10¹² бактерий на 1 г содержимого. Сколько же надо выпить «живого» кефира, чтобы составить достойную конкуренцию естественной микрофлоре организма? В общем, если вы любите кисломолочные продукты, то пейте их сколько пожелаете, но не надейтесь, что таким способом решите все проблемы со здоровьем.
Насильно мил не будешь
А как же результаты многочисленных исследований, доказывающих пользу лечения лактобактериями? Они безусловно есть, но не надо путать причину со следствием. Если в организме нарушен баланс микрофлоры в сторону болезнетворных бактерий, то причина кроется в проблеме со здоровьем, а преобладание патогенной микрофлоры — это уже симптом. Прием пробиотиков может способствовать временному улучшению, но если не устранить причину, то все вернется на круги своя — патогенные бактерии не дадут лактобактериям прижиться, а вытеснят их со своей территории, как чужаков. Следовательно, для патогенных микроорганизмов необходимо создавать невыносимые условия путем рационального питания, укрепления иммунитета и лечения хронических заболеваний. А если среда обитания для лактобактерий станет благоприятной для их размножения, то тогда уже они станут хозяевами территории, яростно защищая свое жилье от интервентов.
L. acidophilus заслуживает почетного места в благородном бактериальном семействе, однако польза от неограниченного потребления этих бактерий сильно преувеличена. «Правильная» микрофлора организма должна размножаться самостоятельно, а не привноситься извне насильно. Главное — беречь здоровье, а L. acidophilus непременно приложится.
Татьяна Кривомаз, канд. биол. наук
“Фармацевт Практик” #10′ 2014
