Фото дня: куда девается жир, когда вы худеете?
Все вокруг говорят о диетах для похудения, избавлении от лишнего веса, «сжигании» жира, но оказывается, большинство говорящих имеет весьма смутное представление о том, что происходит в организме при похудении. Некоторые полагают, что жир уходит, полностью превращаясь в энергию. Другие верят, что жир в результате диеты или физических упражнений превращается во что-то полезное, например, мышцы. Что же происходит с жировыми отложениями при похудении на самом деле?
Прежде всего, следует отметить, что жировые клетки (адипоциты) при похудении не исчезают. Однажды появившись, они будут с вами всегда, но при похудении они уменьшаются в объеме – «скукоживаются». А их содержимое – жировые молекулы – человек преимущественно… выдыхает*.
Читайте также: Пищевые эмульгаторы могут вызывать ожирение
Как известно, избыток углеводов и белков в организме превращается в триглицериды жирных кислот (которые, как и другие органические молекулы, построены из углерода, водорода и кислорода) и запасается в виде капелек жира в адипоцитах. При активном похудении происходит полный распад органических молекул, который при наличии кислорода (в аэробных условиях) приводит к образованию углекислого газа и воды.
Читайте также: Диета против ожирения: лучше иногда, чем никогда!
Так, избавление от 10 кг жира означает образование в организме 28 кг углекислого газа и 11 кг воды (общая масса этих продуктов значительно превышает 10 кг из-за присоединения к углероду и водороду кислорода). Если посчитать выход продуктов пропорционально для 10 кг жира, то окажется, что 8,4 кг покидают организм через легкие – в виде углекислого газа при выдыхании, а 1,6 кг выходят в виде воды с мочой, потом, паром при дыхании, со слезами и потом, и т.д.
Читайте также: Новый подход к лечению ожирения
* Meerman R, Brown AJ. When somebody loses weight, where does the fat go? // BMJ 2014; 349 doi: https://dx.doi.org/10.1136/bmj.g7257 (Published 16 December 2014)
На фото: “пустые” жировые клетки (адипоциты); электронная микроскопия
