Правда ли, что кофе оказывает мочегонное действие?
Распространено мнение, что кофеин является диуретиком, то есть оказывает мочегонное действие. Одни из-за этого не отваживаются пить кофе перед важной встречей или киносеансом. Другие идут дальше – отказывают себе в чашке кофе во всех ситуациях, грозящих обезвоживанием (дегидратацией) – в жару, в период месячных, при усиленных физических нагрузках. Стоит ли это делать?
По определению мочегонными называют продукты, которые усиливают производство мочи. Соответственно, вода и другие напитки при потреблении в большом объеме оказывают мочегонное действие (ведут к дегидратации). В то же время, они восполняют запасы воды в организме (устраняют дегидратацию). При этом важно отметить, что повышенное выведение мочи совсем не обязательно ведет к обезвоживанию организма.
Кофеин – слабый диуретик. При этом при регулярном употреблении кофеина у человека быстро развивается толерантность к этому его эффекту. Это было установлено еще в 1928 году!
Тогда в исследовании, в котором приняли участие три человека, было показано, что, если не принимать кофеин более двух месяцев, то достаточно кофеина в дозе ½ мг на кг веса (примерно полчашки кофе), чтобы вызвать «заметный» мочегонный эффект. При регулярном употреблении кофеина на протяжении 4-5 дней к нему развивается толерантность и для того, чтобы вызвать мочегонный эффект нужно принять кофеина более одного мг на кг веса (более одной чашки кофе). Это означает, что регулярное употребление кофе не может вести к хроническому обезвоживанию.
Этот результат был подтвержден около 10 лет назад в эксперименте*, построенном согласно современным требования. В эксперименте приняли участие 59 здоровых добровольцев, за которыми наблюдали в течение 11 дней. Цель исследования – определение того, не ведет ли прием кофеина к потерям жидкости и обезвоживанию.
Для начала на протяжении шести дней каждый участник получал стабильное количество кофеина – 3 мг на кг массы тела (2-3 чашки кофе) в сутки. Затем еще пять дней они получали различное число чашек кофе в день – от 0 до 2. Исследователи контролировали у участников ряд параметров водно-электролитного баланса, в частности, массу тела, объем и цвет мочи, удельный вес мочи, выведение натрия и калия с мочой, азот мочевины, креатинин, общий белок плазмы крови и т.д. Было показано, что регулярный прием кофеина не влияет на баланс жидкости в организме.
При оценке влияния различных напитков на организм учитывают, сколько жидкости задерживает организм из потребленного объема. Для стандартизации этой характеристики напитков был введен так называемый «индекс гидратации напитков», который показывает способность напитка задерживаться в организме относительно воды. Так вот индекс гидратации кофеинсодержащих продуктов (кофе, чая, колы) сходен с индексом воды или коммерческих спортивных напитков.
Хотя многие кофеинсодержащие напитки нельзя назвать полезными из-за высокого содержания сахара, бояться их влияния на водно-солевой баланс в организме не стоит.
* Armstrong LE, Pumerantz AC, Roti MW, Judelson DA, Watson G, et al. (2005) Fluid, electrolyte, and renal indices of hydration during 11 days of controlled caffeine consumption // Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005 Jun;15(3):252-65.
