Упаковки-вбивці смертельно небезпечних бактерій
Вчені з Ренсслаєрського політехнічного інституту знайшли спосіб знищення смертельно небезпечних патогенних бактерій, навіть таких, як лістерія, за допомогою упаковок і поставок харчів. Новий метод дозволить відмовитися від використання антибіотиків і хімічної обробки їжі в процесі поставок продуктів.
Використовуючи природні механізми, вчені успішно прикріпили клітинні літичні ферменти до безпечних наночасточок кварцу й винайшли покриття, здатне вибірково знищувати небезпечні бактерії Listeria monocytogenes, які можуть призвести до летальних випадків. При контакті інноваційне покриття, не займаючи інших бактерій, знищує лістерію за кілька хвилин, навіть якщо бактерій дуже багато.
Літичні ферменти можна прикріпити до наночасточок крохмалю, який часто використовується для виготовлення харчових упаковок. Новим модульним методом за умови використання різноманітних літичних ферментів можна створити покриття, які зможуть боротися з різними бактеріями.
За матеріалами видання Scientific Reports
Материал подготовила +Екатерина Свириденко
